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  #1  
Antiguo 26-08-2014, 01:06:36
Yamila.E Yamila.E is offline Femenino
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Puré de Berenjenas - Mutabbal
Yamila.E Yamila.E is offline
Avatar de Yamila.E
Fecha de Ingreso: Mar 2007
Ubicación: Azul
Mensajes: 10.334
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Descripción:
Es un puré o salsa que se sirve como MEZZE (entrada
árabe).
Se suele acompañar con pan de pita.
Otros: Ingredientes:
Tiempo de preparación:
1 hora aprox.
Dificultad:
Fácil
Número de comensales:
aprox. 4
Berenjenas -2-
Tahini -2 cucharadas-
-Jugo de dos limones
-Sal
-Comino
-Pimentón
Estos últimos tres, a
gusto.
Preparación:
1)Cocinar las berenjenas
2)Incorporar los ingredientes restantes
3)Procesar y servir
Instrucciones:
* Colocar las berenjenas en el horno,
aproximadamente unos 20 minutos, hasta que
veamos que están bien asadas.
* Dejarlas enfriar (pueden ayudar con agua fría) y
quitarles las cáscaras.
* Empezar a colocar lo siguiente en procesadora o
bien en un bol para mini-pymer:
- Las pulpas de las berenjenas
- Tahini *
- El jugo de dos limones
- Sal
- Comino
- Pimentón

* Procesar, servir.. y a disfrutar!! Lo pueden
presentar con unas hojitas de perejil como lo hice
yo.

*Si no consiguen tahini, pueden hacerlo en forma
casera poniendo en sartén unos 50gr de semillas de
sésamo.

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  #2  
Antiguo 26-08-2014, 01:08:46
Yamila.E Yamila.E is offline Femenino
Zarpando rumbo este hacia oriente...
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Predeterminado

Una aclaración: se ve muy verde mi mutabbal porque me entusiasmé y le puse mucho perejil en el procedimiento, cuando en realidad no llevaba jajaja. Así que en esta receta lo omito y que no les pase lo mismo.

Suerte!!!!
Responder Con Cita
Esta persona le da gracias muy sinceramente a Yamila.E por esta buena aportación o artículo:
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