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  #1  
Antiguo 24-07-2013, 18:37:23
Yamila.E Yamila.E is offline Femenino
Zarpando rumbo este hacia oriente...
-Veces que he dado las gracias: 4.896
-Me han dado las gracias 7.128 veces en 3.615 mensajes
Baklava -postre árabe-
Yamila.E Yamila.E is offline
Avatar de Yamila.E
Fecha de Ingreso: Mar 2007
Ubicación: Azul
Mensajes: 10.334
-Veces que he dado las gracias: 4.896
-Me han dado las gracias 7.128 veces en 3.615 mensajes
Descripción:
El Baklava es un pastel-postre árabe que tuve
oportunidad de probar. Es exquisito, muy dulce,
especial para acompañar un rico café o té luego de
la comida.
Ayer me animé y lo hice, así que quiero compartir
esto con ustedes.
Otros: Ingredientes:
Tiempo de preparación:
30-45 minutos
Dificultad:
Fácil
Número de comensales:
salieron unas 30 porciones
RELLENO
* 150 gr. de
almendras
* 150 gr. de nueces
* 50 gr. de manteca
deterrida
* 100 gr. de azúcar
* una pizca de
canela
* ralladura de un
limón y una naranja.

ALMÍBAR
* 400 cc. de agua
* 500 gr. de azúcar
* 50 gr. de miel
* 2 cucharadas de
agua de rosas (yo le
puse esencia de
vainilla)
* una pizca de
canela
* rodajas de: un
limón y una naranja.

ARMADO
* masa philo 400 gr.
* manteca derretida
200 gr. aprox.
Preparación:
* En un bol, incorporar las nueces y almendras
picadas anteriormente. Recomiendo no procesarlas,
sino picarlas con un cuchillo, ya que sino queda una
especie de pasta.
* A las nueces y almendras picadas, le agregamos
todo lo que se menciona en "relleno": azúcar,
canela, la manteca derretida y la ralladura de un
limón y una naranja.

Una vez que está listo el relleno, tomamos una
fuente o recipiente que luego irá al horno, para
comenzar a elaborar el postre:

* Untamos con manteca derretida toda la superficie
del recipiente. Lo pintamos con un pincel.
*Colocamos una lámina de masa philo, pintamos con
manteca y volvemos a colocar otra lámina, ya que
es muy fina.
*Esparcimos por toda la masa el relleno de nueces y
almendras.
*Tapamos con una lámina de masa philo, pintamos
con manteca derretida y colocamos otra lámina.
*Por segunda vez colocamos el relleno,
asegurándonos de que toda la superficie tenga
nueces y almendras.
*Tapamos el relleno con masa philo, si lo desean
colocan dos láminas. Luego pintar con manteca
derretida.
*Cortar en porciones, sobre el mismo recipiente,
para luego incorporar el almíbar y que llegue a todo
el interior.

- Enviar al horno aproximadamente 20 o 15 minutos
(fuerte). Ir mirando hasta que esté dorada la
superficie. Mientras tanto, preparamos arriba, el
almíbar.

Preparación del almíbar:
* en una fuente colocar el agua y el azúcar,
incorporar el agua de rosas, la canela, la miel.
* colocar en un fuego suave, de modo que todo se
vaya incorporando y formando el "jarabe".
* una vez que el agua se calentó y demás,
incorporamos las rodajas de limón y naranja, que le
darán un gusto especial.
* dejar hervir el agua y revolver, asegurándonos de
que los sabores de mezclen. Podemos probarlo
también, es muy dulce.

Una vez que el baklava está dorado, y el almíbar
listo (luego de hervir el agua unos 3 minutos),
vamos a finalizar la elaboración, vertiendo sobre el
postre el almíbar. Con un cucharón, o la misma
fuente (suavemente), mojamos todo el postre con el
almíbar, que le dará un sabor único.
Instrucciones:
Aclaración:
- En mi ciudad no pude conseguir masa philo, y es
muy
difícil de elaborar. Por lo tanto, decidí reemplazar
este
ingrediente por tapa de tarta -de hojaldre, similar- y
quedó muy bien. Claro que es una alternativa a la
receta tradicional.

¡¡Que lo disfruten, cualquier duda me preguntan!!
Responder Con Cita
.
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  #2  
Antiguo 24-07-2013, 18:42:50
Yamila.E Yamila.E is offline Femenino
Zarpando rumbo este hacia oriente...
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Predeterminado

Algunas imágenes que a lo mejor sirven



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Estas 3 personas dan gracias muy sinceramente a Yamila.E por esta buena aportación o artículo:
  #3  
Antiguo 24-07-2013, 19:20:36
kadesh kadesh is offline Femenino
Navegando hacia Dahshur...
-Veces que he dado las gracias: 1.371
-Me han dado las gracias 172 veces en 111 mensajes
 
Ubicación: Los pilares de AKHETATÓN


Predeterminado

que bueeeenooooo Yami! Que pinta!
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Estas 2 personas dan gracias muy sinceramente a kadesh por esta buena aportación o artículo:
  #4  
Antiguo 24-07-2013, 21:42:04
liliumpool liliumpool is offline Femenino
Visitando Tebas...
-Veces que he dado las gracias: 2.054
-Me han dado las gracias 1.420 veces en 481 mensajes
 
Predeterminado

el domingo lo pruebo a ver si me sale!!
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Esta persona le da gracias muy sinceramente a liliumpool por esta buena aportación o artículo:
  #5  
Antiguo 24-07-2013, 21:50:58
diosaissis diosaissis is offline Femenino
En ABU SIMBEL!! y planeando el viaje a Punt
-Veces que he dado las gracias: 6.877
-Me han dado las gracias 4.527 veces en 2.527 mensajes
 
Ubicación: Argentina


Predeterminado

Yamila cocinera!!! Wowwwwwwww que bien se lo ve! Intentaré conseguir masa philo, Después cuento como me fue y por supuesto fotos!!
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Esta persona le da gracias muy sinceramente a diosaissis por esta buena aportación o artículo:
  #6  
Antiguo 24-07-2013, 21:53:45
Yamila.E Yamila.E is offline Femenino
Zarpando rumbo este hacia oriente...
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Predeterminado

Sí!!! Pruebenlo, no es muy difícil y es riquísimo!!!!!

También hago fatays, las empanadas abiertas (triangulares). Son buenísimas!!
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  #7  
Antiguo 14-04-2014, 15:51:31
sopadeajo sopadeajo is offline Masculino
Avistando Alejandría...
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-Me han dado las gracias 0 veces en 0 mensajes
 


Predeterminado

que pinta tal vez ahora para esta semana santa me atreva a hacerlo y sorprenda un poco en casa. Muchas gracias
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