de cual época estamos hablando? El "antiguo Egipto" abarca unos 3000+ años, no es lo mismo el predinástico que el periodo grecorromano.
Por ejemplo en cuanto a los elefantes, posiblemente había de forma nativa algunos en el predinástico, pero su población se fue reduciendo drásticamente y para el Imperio Nuevo eran considerados animales exóticos. En la tumba de Rekemira (TT100) se pueden ver representaciones de pueblos extranjeros presentando tributos y hay representaciones de varios animales exóticos (incluyendo elefantes):
Fuente:
Wikipedia.
Si te interesan las aves, hay un libro muy bueno en pdf:
Bailleul-LeSuer,
Between Heaven and Earth, birds in ancient Egypt Chicago: The Oriental Institute, 2012.