Nhefer, es posible que no pusieras suficiente agua? A mí me pasó igual al principio, pero echando un poco más (muy poco a poco, pues la línea entre el punto justo del hummus y una sopa de garbanzos con especias es muy fina) queda rico.
AUNQUE si echas algo de aceite de oliva, generosamente, además de algo de agua (hay que ir pillando el punto con la técnica milenaria de "mete el dedo en la pasteta y prueba cómo sabe) queda deliciosísimo!
Eso no sale en tu receta, Ciro, no sé cómo consigues el punto rico, pero vas a tener que decirlo, porque tu Hummus tiene una pinta estupenda!