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  #51  
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He recordado que tenias preocupación por la comida, Pues mira, esto son comidas típicas de Egipto. Habría que quitar las patatas con kétchup que son una americanez y ese pan que no es el que ellos ponen: Hay falafel, babaganus, pan de pita, humus, crema de lentejas, ensalada de perejil (no recuerdo como se llama), tahina, cordero, evidentemente tomates y pepinos y otra serie de cremas que no distingo de que son.

O sea, ligerito, ligerito, siempre que no te lo comas todo


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La Esposa Dulce de Amar hmt bnrt mswt. Aquella por la que el Sol Brilla
No estoy sola, después de todo, viviré eternamente…
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Antiguo 06-10-2022, 19:33:21
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He recordado que tenias preocupación por la comida, Pues mira, esto son comidas típicas de Egipto. Habría que quitar las patatas con kétchup que son una americanez y ese pan que no es el que ellos ponen: Hay falafel, babaganus, pan de pita, humus, crema de lentejas, ensalada de perejil (no recuerdo como se llama), tahina, cordero, evidentemente tomates y pepinos y otra serie de cremas que no distingo de que son.

O sea, ligerito, ligerito, siempre que no te lo comas todo






"Algunos platos de la gastronomía egipcia..."


NILE DELTA © NETHEBARA 2007

Para sentarnos a la mesa con Nhefer, veamos algunos de los menúes que ha citado:

Para nosotros son unas entradas ligeras, en Egipto las llaman "Mezzes", que son salsas para el aperitivo y que trae verduras al vinagre "Torshi".

Hay un plato "típico" que lo llaman "Koshari" que trae arroz, pasta corta, lentejas, tomates y cebolla...

Luego hay unas empanaditas "Taamiyyas" que vienen rellenas de pure de alubias y verduras, suelen acompañarlas con tomates y pepino fresco.

Hay un pan "Aish" para untar con las salsas del aperitivo.Pero lo más es el pan árabe (Pita) que suelen hornear en el momento y que es una delicia...

El "Ful" es un puré de alubias con jugo de limón, aceite y hierbas aromáticas.

El "Hummus", conocida salsa de Oriente Próximo y aledaños, es una pasta que se hace con guisantes y aceite y pasta de sésamo (Tahina).


Otra de las delicias ese el "Babaganush", una especie de salsa de berenjenas asadas y tahinis, suele tener un ahumado muy gustoso.



NILE DELTA © NETHEBARA 2007



Las tradicionales "Hojas de Parra rellenas", las más comunes son de arroz, verduras y hortalizas, la otra versión contiene algo de carne molida.


Los platos principales son de carne con arroz, ensaladas, verduras. También puede ser pescado o pollo a la plancha. (Como suele decir Nhefer, el pescado suele venir algo seco y se pierde el sabor).




NILE DELTA © NETHEBARA 2007



Hay estofados (casi toda la carne en Egipto viene estofada) acompañados de tomate y arroz conocido como "Bamiyya" o el estofado de verduras que a veces trae algo de carne.


La excepción al estofado es la "Carne a la Brasa", trae cordero o kofta, trae pollo y ellos lo llaman "Kebab".



NILE DELTA © NETHEBARA 2007


Las hortalizas rellenas a base de pimientos (morrón), berenjenas, tomates y patatas que vienen rellenas de arroz, cebolla y verduras.
La cebolla se usa mucho en la cocina egipcia y suele ser una esquisitez, sobre todo hay un plato que viene con arroz salteado y cebolla sabrosísimo (lo comíamos en la motonave, no recuerdo su nombre)


El cordero también lo sirven relleno con cebollas, pasas de uvva y nueces y lo sirven con una salsa de tomates.


Respecto a la bebida, con Nhefer solemos beber la cerveza rubia egipcia "Stella", la "Nacional" es mejor que la de "Exportación".



NILE DELTA © NETHEBARA 2007



Memphis la blusera - Blues de las 6 y 30 (DVD Luna Park ) - YouTube
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El problema que solía tener en mis viajes (hace muchos años), y espero que lo hayan solucionado (personalmente es lo primero que pido) es que en la motonave solían servir la cerveza (Birra) casi natural (sin frío), muy al estilo inglés, me traín hielo pero les explicaba que no era la solución, finalmente y como en la motonave siempre teníamos asignada la misma mesa y el mismo mozo, ellos encontraron la solución, en el mismo día del comentario, a la cena me trajeron a la mesa un par de cervezas ya colocadas anteriormente en un balde con hielo (el que se utiliza para la Champagña), y todos fuimos felices, jaja...



Los postres, salvo las frutas o helados suelen ser los típicos de Oriente, masas hojaldradas "La Baklava" rellenos de frutos secos y jarabe dulce o caramelo líquido, otros traen almendras y pasas de uva, en fin... (muy empalagosos y dulces para mi), pero es el estilo de Egipto, Israel, Grecia, Turquía y aledaños...




NILE DELTA © NETHEBARA 2007




Aquí, en Buenos Aires, tenemos "El Horno de Medio Oriente" y nos hace recordar y gustar las delicias de Oriente, medio Oriente, Próximo Oriente y Lejano Oriente, jaja...


El Horno de Medio Oriente



EGIPTO © NETHEBARA



POST DATA:
Nhefer, ¿ Puede ser la ensalada de perejil, la que llaman "Balady" ?








EL CAIRO PIZZA HUT © NETHEBARA 2007
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"¡Oh, Madre Nut!, extiéndete sobre mí, colócame entre las imperecederas estrellas que están en tí, para que yo no muera otra vez..."
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Última edición por Nethebara fecha: 07-10-2022 a las 01:16:59.
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  #53  
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No creo que sea la ensalada que yo comía, porque era perejil con cebollita y especias, pero solo veías el perejil

Por cierto, el humus que yo como es de garbanzos, pero también he tomado de habas, de guisantes no lo conozco.
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Última edición por Nhefertari fecha: 07-10-2022 a las 14:00:56.
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Antiguo 07-10-2022, 19:56:26
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No creo que sea la ensalada que yo comía, porque era perejil con cebollita y especias, pero solo veías el perejil

Por cierto, el humus que yo como es de garbanzos, pero también he tomado de habas, de guisantes no lo conozco.





Exacto lo del Hummus, yo tenía el apunte de "Salsa de Oriente Próximo" con guisantes y aceite aderezados con tahina (pasta de sésamo)



El Hummus Egipcio



El tradicional es como tú dices; Puré de Garbanzos...


Creo que los egipcios primerean con el ajo y la cebolla y luego con las legumbres << Garbanzos, Habas (porotos), "guisantes" y lentejas>> ....


La palabra "Hummus" en árabe significa "Garbanzo", a lo que se le agrega un puré de sésamo (Tahini), limón y ajo y pimentón...


Pues de cualquier manera, vale la pena probarlas y saborearlas...








EL TABULE - ENSALADA DE PEREJIL DE MEDIO ORIENTE -



¡¡¡ Creo que ahora si la tengo... !!!
Ensalada de Perejil con Cebollita y Especias:



Creo que podría tratarse de una ensalada de origen Sirio - Libanés, el producto principal es el "Perejil" suele tener "cebolla de verdeo"(cebollín o cebolleta), tomates cortados chicos , además de las especias árabes,y zumo de limón; en Líbano y Oriente Medio la llaman "Tabule" o "Tabbouleh" y suelen hacerla con "Bulgur", que es el Trigo Candeal (Cous Cous) para darle algo de textura, no obstante la tradicional es a puro perejil, como tu mencionabas...




BYBLOS, LÍBANO 2000 © NETHEBARA




Patricia Sosa - Aprender a Volar - YouTube



Nosotros solemos preparar las berenjenas tipo a la provenzal (Ajo y Perejil + especias), yo acostumbro a hacerlas con la cáscara pero ultimamente he copiado la receta del Restaurante "Celestino" y las preparo sin la piel, las corto en rodajas grandes a lo largo, las hiervo un par de minutos en agua y vinagre al 50% de cada uno, las saco bien "al dente" porque se siguen cocinando afuera, luego al colador y la preparación lleva aceite, ajo, ají molido y perejil, y dejarlas un par de días (si aguantas, yo les entro ahí nomás y junto a un buen pan untado con manteca, jaja...) para que tomen el sabor al ajo, y al plato luego le pico más perejil para echarle, un verdadero manjar...




BERENJENAS AL PEREJIL © (CELESTINO-TIGRE-BS.AS.-ARGENTINA)






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Última edición por Nethebara fecha: 07-10-2022 a las 23:45:45.
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Antiguo 08-10-2022, 10:37:04
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Ese tabulé si se parece mas a la ensalada que comía yo, aunque en esta no habia tomate solo perejil y cebolla muy picadito, bueno y las especias.
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Antiguo 21-02-2023, 07:36:38
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Hola a todos!!
He estado desaparecida, lo sé y pido disculpas porque con toda la ayuda que me habéis dado me dabe hasta mal!..
Estos meses han sido una mezcla de nervios por el viaje, asuntos personales varios y querer estudiar un poco todo lo que voy a ver allí!!..
A falta de poco más de 2 meses para cumplir mi sueño a veces siento que he olvidado todo lo que sé lo que debería saber se me escapa!!jiji..

Como pequeña novedad os cuento que ayer incluí en el itinerario la visita a la tumba de Djehuty y Hery!!..
Me apasiona la historia de Hatshepsut, y ya que no podré visitar la tumba de Senenmut, al menos si podré visitar esta recién abierta al público!.

Por lo demás!…intentaré estar más activa estas próximas semanas!!

Un abrazo a todos!
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