El proceso para la fabricación de la cerveza, lo realizaban fundamentalmente las mujeres, sin ser excesivamente complicado, era sin lugar a dudas bastante trabajoso, se necesitaba cumplimentar varios pasos.
1º Se tomaba pan del día anterior, ya fuera de trigo, cebada, centeno o mijo, se lo desmenuzaba muy bien, luego se introducían los fragmentos reducidos de dicho pan, en una tinaja de gran tamaño y se les añadía agua hasta cubrirlos por completo.
2º Esta mezcla inicial se la dejaba reposar durante tres días.
3º En un recipiente aparte, se echaba una pequeña cantidad de grano, cubriéndolo con agua caliente.
4º Transcurridas veinticuatro horas, se escurría el agua con un colador, y se exponían los granos al calor del sol, para que se secaran durante otro día más, a causa de ello se producía una especie de exudación blanca lechosa como consecuencia de la incipiente germinación.
5º Se machacaban los granos hasta formar con ellos una pasta uniforme, esta pasta se amasaba tras ser unida a la primera mezcla , (enumerada en el punto 2º) y se la dejaba macerar durante otras doce horas.
6º El último paso, era filtrar el líquido resultante, almacenándolo en otra vasija donde quedaba preparado para ser consumido.
Generalmente se les añadían otros elementos, tales como especias, licor de dátiles, o mandrágora.
El resultado era una especie de licor alcohólico de color semi oscuro denso y turbio, y los restos sólidos que se desechaban, servían de alimento para bueyes y caballos.
Existen relatos que cuentan que estos restos sólidos eran consumidos por las gentes de bajos recursos sazonándolos con pimienta roja.
La cerveza fue tan habitual en el antiguo Egipto, que no solo podía encontrársela tanto en la vida corriente, también imperaba en el "más allá", e incluso también en el "mundo de los sueños", un mundo al que le daban una extraordinaria importancia.
Por ejemplo, el soñar que se tomaba cerveza caliente, se interpretaba de forma funesta como una posible pérdida de bienes.
El remedio era humedecer pan y un poco de "cannabis" en cerveza, añadiéndole por último a la mezcla incienso, con el resultado de toda esa "pasta", debían finalmente embadurnarse toda la cara, mientras se realizaban suplicas y alabanzas al dios Ra.
Existían tabernas y establecimientos para el populacho y los soldados, donde consumían cervezas, habría música y odaliscas, como también atención femenina a los necesitados.
Ptah Hotep, el visir Del Rey Isesi de la V Dinastía, en su libro de “Enseñanzas”, nos eseña cómo había de beberse y con quien debía beberse, y cuando había que ponerle límites a su consumo:
“No te sientes en una cervecería para juntarte con otro mayor a ti, tanto si es joven pero grande por su cargo, como si es anciano por su nacimiento".
"Toma como amigo a un hombre de tu misma condición”.
”Si has comido tres panes y bebido dos jarras de cerveza y tu vientre no esta satisfecho, ¡domínalo!... pues sino el te domina a ti"
“No te descuides al beber cerveza, no sea que digas algo malo y no sepas lo que has dicho, y algo malo te suceda a ti"
"Si te caes y te haces daño, nadie te echará una mano”
El historiador griego Herodoto nos cuenta que en la base de la Gran
Pirámide de Giza, había una inscripción que revelaba las enormes cantidades de cerveza, ajos, cebollas y lentejas que habían consumido sus constructores en la realización de la misma, y como las mujeres elegantes de Egipto utilizaban la espuma de la cerveza para ungirse y así conservar el frescor natural de la piel.
Las mujeres sostenían que los baños con cerveza daban firmeza al busto, y su ingesta era muy buena para aquellas que estaban encintas o debían dar de lactar a sus hijos.
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